最能代表波尔多左岸风格的是梅多克。梅多克葡萄酒整体结构和谐、品位高雅,同时还带点严谨而尊贵的气息。梅多克产区位于赤霞珠葡萄种植区域的北部，当好年份到来时，赤霞珠红酒表现出无比惊人的高贵气质和风度，紧滑密实的单宁让许多顶级梅多克佳酿师具备足够的时间来进行完满细致的操作,苏旦与巴萨克产区因其独特的地理条件而成为全法最著名的贵腐甜酒产地。波尔多左岸梅多克地区著名的“1855列级酒庄”分级。共有61个列级酒庄，其中一级酒庄5个,二级酒庄14个,三级酒庄14个,四级酒庄10个,五级酒庄18个。